中国茶文化对饮茶用水认识_中国茶文化里对用水认识-云深煮茶轩

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1、、除氯：直接将自来水煮沸 5 分钟，是比较快速的方式，或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去。2 、过滤：自来水中含有不少杂质，甚至杂色。讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净。

2、水量泡茶用的水量可以根据自己的口味来选择，喜欢和浓茶的可以多放些茶叶少放些水；喜欢喝淡茶的可以少放些茶叶多放些水。冲水冲水时也是有讲究的。

3、泡茶的第一波水最好不要饮用，因为现在的茶叶一般都是炒制出来的，这些炒制出来的茶叶，本身有一定的污染，所以我们要倒掉第一波水，然后在倒入开水，这样茶叶喝起来才会健康。

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1、在烹茶的过程中，水的硬度是一个非常重要的因素。水的硬度通常是指水中的钙和镁含量。硬度高的水会使茶叶的味道变得苦涩，而硬度低的水则会使茶叶的味道变得柔和。因此，选择适宜硬度的水对于制作好茶非常重要。

2、择水指的是沏茶时水的选择。陆羽提出“山水为上，江水为中，井水为下。”而我们现代一般选择以矿泉水，纯净水为佳。

3、强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。

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1、茶文化中对水的要求可谓严格苛刻；有好茶无好水谓之茶无味，茶经中对水就有严格的等级之分一级泉水；二级石潭水；***河水；四级湖水；五级井水；后来加上了一个桶装矿泉水和自来水自来水成了是最末级的。

2、放到现代社会来说，用井水可能比用江水更好。但是在过去，井水的流动性比较小，在活水当中，井水是最次的水质。陆羽在当时那个年代就已经很有远见了，泡茶就是应该用活水。

3、用井水泡茶，是对茶道的一种亵渎。如果好茶，选择用井水泡的话，让他们心中会生出一种暴殄天物的感觉。虽然我们平常人体验不出来其中的差异，认为井水干净又清澈。

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茶道第一水是很讲究的，首先把开水浇在茶壶和茶杯上面，这主要是为了加热茶具，使茶叶放进去的时候，茶具是温热的，这样可以很好的保持茶叶的香气，尽量保证茶叶在泡水前的原汁原味。

注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法，这样泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶汤内涵会显得更丰富。

水温：泡茶对于水温是很有讲究的，中国常见的六大类茶，每种茶的冲泡水温都有讲究，比如明前绿茶的芽叶最嫩，因此水温最好不要超过85°，如果过高很容易把茶叶泡烂；普洱、红茶和黑茶这些发酵茶冲泡时水温要高一些。

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、服装等。泡茶技术，让茶饮真正实现普及。泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。

但作为茶文化大国的一份子，很多人却对茶文化没有特别深刻的印象，也不了解喝茶有什么讲究，更不知道喝茶应该要注意些什么。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。

用保温杯泡茶。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。

对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可。

用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。