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茶香浓郁的广东饮茶文化,你知多少?
1、饮早茶就是广东人的饮茶习俗。清晨起床以后,在开始一天的工作、生意之前,名茶美点,一盅两件,既解决了早餐,也是一种绝妙享受。茶点,即是茶水与点心。茶有红茶、乌龙茶等种类,点心的种类就更多了。
2、广东人上茶楼喝茶,茶只是个借口,所以茶位费一般都在10元以下,大多是三五元意思意思。再点上一笼水晶虾饺,一碟鸳鸯肠(半猪肉半牛肉的肠粉),一碗皮蛋瘦肉粥,就可以安坐堂中聊个痛快。
3、其中,最具代表性的是广州的早茶文化,早茶在广东地区有着悠久的历史,很多家庭都会在周末早上去餐厅点一份早茶,享受一份悠闲的周末午前早茶生活。
4、一盅两件一盅两件指的是一壶茶和两份点心,如今大多被认为是“饮早茶”的方式,是一种汉族民间饮食风俗。
5、福庆堂、黄福兴等21个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。
从“叹早茶”到“吃夜宵”,广式餐饮文化如何影响全国?
茶文化内涵广式早茶有“早茶送果”之说,传承了广东人对茶的崇敬和对友谊的重视。早茶一般送上一份果盘,盐水杏仁、蛋挞、港式酥饼等广式地道小食也是不可或缺,更能体现出宾主相待、友情相伴的人情味。
新中国成立后,在“***”到“文化大革命”这段时期,由于种种原因,饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断,而海外世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地区,却得以将饮早茶文化发扬光大。
广东人的饮食不是清淡为主,而是肉类为主,生猛海鲜,鸡鸭鹅肉,而且各种菜都喜欢“生”,能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂,半生不熟吃。
早茶,中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。
叹早茶文化吃早茶就是吃时间的滋味,你必须有这份优哉游哉的闲情。不同于一般茶楼,纯粹喝茶,广东早茶则丰富得奢侈,茶,只是个借口,更广泛的是广式点心菜肴粥品。喝茶、看报、会友、聊天、想心思、谈生意。
究其原因,或许更能说明广州“早茶”的实质并不在单纯的吃点喝点,而在于一种环境,一种氛围,一种早茶时光的特定感觉。 与“广州早茶”最为异曲同工的大概要首推“英国下午茶”。
广州饮茶有多少年文化?
1、三)元朝(公元1271-1368年):共98年。马临《文献通考》对名茶和茶的产地作了记载。西湖龙井始于元代,虞集的《游龙井》诗中有记载。(四)明朝(公元1368-1644年):共277年。
2、乾隆年间,广州的茶楼达到顶峰,有数百家之多。同时,广东人开始将茶叶作为礼物赠送给官员和商人,使得茶叶交易繁荣起来。清末时,广州茶楼已经成为商贾巨头和官员交际的场所,称为“茶香门第”。
3、饮茶文化始于唐代,盛于明清,陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东,品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶已经出现。
4、西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。