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探秘非遗技艺——安化天尖茶
非遗技艺 ***匠心湘尖茶制作技艺从作坊到茶厂，其生产量由茶农手制到规范标准化制作，传承至今200多年。
称茶：首先，天尖茶的手工筑制的第一步就是先称茶，一般每压一篓需称茶5次。汽蒸：然后，称茶好了以后，就将每次称好的茶，蒸汽蒸20~30分钟。
历史上的安化黑茶有「三尖」 之说即「天尖、生尖、贡尖」，天尖茶是地位最高，等级最高的黑茶。天尖茶在清道光年间，列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝专用茶。天尖茶不仅是安化黑茶里的一个传统产品，也是最顶级的产品。
天尖茶是黑茶的品种之一，是用一级黑毛茶压制而成，其外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐，是品质不错的黑茶饮品。
安化黑茶的价值和远景
抗氧化：安化黑茶中含有丰富的茶多酚等活性成分，能够清除自由基、减缓衰老进程。降血压：安化黑茶中的茶多酚、儿茶素等有效成分能够扩张血管、提高心脏功能，从而起到降血压的作用。
安化黑茶荷香茶具有以下功效和作用：去湿化痰：安化黑茶荷香茶能够去除体内湿气、痰液，减轻咳嗽、气喘等症状。消食解暑：安化黑茶荷香茶具有清热解暑的功效，可以促进消化，缓解腹胀、口渴等症状。
以下是其中的一些：延缓衰老：湖北安化黑茶中的多种活性成分能够清除体内自由基，减缓细胞老化过程，从而延缓衰老。抗菌消炎：湖北安化黑茶中的茶多酚和咖啡因具有一定的抗菌、消炎作用，可以减少感染和发炎的风险。
增强免疫力：安化黑茶能够***免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力。对治疗冠心病、抑制癌细胞有显著效果：安化黑茶对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。
有助于消化和吸收食物。镇静安神：安化黑茶中的氨基酸和茶香成分可以起到镇静作用，有助于缓解焦虑和紧张的情绪。安化黑茶的价格因品质不同而有差异，一般在几十至几百元不等，具体可以根据自己的需求和预算选择。
补充膳食营养 安化黑茶含有丰富的维生素、矿物质，还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，长期饮用安化黑茶，能补充人体必需矿物质和各种维生素。
关于黑茶起源历史文化发展
1、黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。 黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。
2、当时以渠江薄片为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史程序而逐渐发展起来。
3、湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。
安化黑茶的起源发展和历史
1、安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年***公元1524年***御史陈讲疏奏云：商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。
2、黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。官商对分，官茶易马，商茶给买。
3、安化黑茶是中国的一种传统黑茶，得名于生产地湖南省安化县。其起源可追溯到唐朝时期，当时安化县盛产青茶，但由于长途运输的限制，产量庞大的青茶经常损失一部分，当地茶农便将残茶叶晾晒、烘干后再泡饮用。
安化黑茶的起源历史
安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年***公元1524年***御史陈讲疏奏云：商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。
起源于安化县渠江镇，明间相传渠江黑茶薄片是为张良所造，所以又称之为“张良薄片”。汉朝时期的黑茶根据安化县县志记载主要是黑茶薄片，是一种皇家薄片。
黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。官商对分，官茶易马，商茶给买。
湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。
【茶观察】(5):安化黑茶,传统技艺
安化黑茶的生产技艺分为初制和精制两个阶段，初制是指鲜叶经过拣选、拼配、蒸制等工序紧压成半成品再进入发酵、干燥、检测等工序。
传统制茶技艺：安化黑茶的生产工艺独特，体现了传统制茶技艺，经过多年的传承，形成了独特的制茶文化。文化交流：安化黑茶的产地安化县与世界各地有着广泛的文化交流，安化黑茶也成为了安化县与其他地区交流沟通的纽带。
技术权威传承人有：安化天尖茶传承谱系第五代传人——中国制茶***、省级非遗技艺传承人、公司常务副总经理肖益平；第六代传人——湖南十大杰出制茶工匠、安化黑茶制茶***、县级非遗传承人张岭苓，并有非遗技艺***技术团队16人。
酿造技艺：安化黑茶的酿造技艺独特，***用“堆积发酵法”，即摆好茶坯后，覆盖上湿布或草席，经过一段时间的发酵，再经过晾晒等步骤，形成独特的香气和口感。
“安化千两茶”享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的美誉。安化千两茶、茯砖茶制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产保护名录。安化黑茶有让人深信不疑的独特保健功能和收藏价值。
