宋代茶艺茶文化特色_宋代茶文化资料-云深煮茶轩

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宋代点茶茶具12件分别为烘茶炉、茶臼、茶碾、茶磨、水杓、茶罗、茶帚、盏托、茶盏、汤瓶、茶筅、茶巾。

茶壶：通常是陶瓷或紫砂制成，容量可大可小，尺寸也有不同，有的茶壶还有一些比较精美的雕刻和刻画。茶杯：宋代茶杯制作工艺相当精湛，通常为瓷质，手感光滑，形状多变。

茶文化也逐渐蓬勃发展起来，为“点茶”文化打下了牢固的基础。随着文人墨客交流更加密切，儒释道精神也渐渐与茶文化相结合，慢慢地形成了“点茶”、“斗茶”等茶道礼仪。在宋代，点茶往往伴随着“斗茶”。

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点茶常用到的器具汤瓶（执壶） ——用于盛水注水，古代称为“汤提点。”茶筅 ——点茶调沸茶汤，现代进行了改良，古代称为“竺副帅”。茶匙 ——舀取茶粉，调茶膏。茶盒 ——盛放茶粉。

宋代斗茶的起源可以追溯到唐朝，但是在宋代得到了更为广泛的传播和发展，不少名士文人为了磨练茶艺和增进交流，在茶会上斗茶。

宋朝。饮茶方式由唐代的煎茶法演变成点茶法，用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫，使饮茶更具***性，并由此产生了比试点茶技艺的活动---斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。

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宋代茶宴之风盛行，与最高统治者嗜茶是分不开的，尤其是宋徽宗对茶颇有讲究，曾撰《大观茶论》二十篇，还亲自烹茶赐宴群臣，蔡京在《大清楼特宴记》、《保和殿曲宴记》、《延福宫曲宴记》中都有记载。

宋代饮茶之风盛行，又因饮茶而产生了一种斗茶的风尚。所谓斗茶，就是人们聚在一起评审茶叶质量和比试茶艺高低的一种茶事活动。

在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫斗茶。斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

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宋朝茶文化的特点：提高质量由于皇帝和文人对点茶、分茶和斗茶的推崇，对茶叶和点茶工具的质量有了很高的要求，在建安等地设立了专门的贡品生产基地，朝廷派官员监制，极大地提高了茶叶和茶具质量。

宋代茶文化的特点主要体现在以下几个方面：茶的品质和制作技艺得到明显提升。宋代将烹茶技艺发挥到了极致，创造了诸如碾茶、茶碾之类的茶叶加工新技术，极大地提高了茶叶品质。茶文化的普及和深入。

宋代的茶器也更加精美，茶道礼仪更加规范化。明代：明代的茶文化呈现多元化和国际化的趋势。海外贸易的发展，使得茶叶的输出量大幅提高。明代茶器的排雕、镂空、刻花等技术相当成熟，表现了***艺术的繁荣。

斗茶多用白茶，为黑白分明，宋人喜建窑小黑碗，凝重古朴，看似笨重，但耐高温，导热慢，适合点茶。“盏以青绿为贵，兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”的层面。

将茶道精神与自然山水相联系，强调茶人在大自然中抒发心志，以宽广、包容之心去接纳万物，注重天人合一。宋代茶文化宋代茶叶生产空前发展，饮茶之风盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化。

此时，茶文化主要体现在宫廷茶文化、寺庙茶文化和文人茶文化。兴盛——宋、元代茶文化到了宋代，我国的茶产业有了很大的发展，从而也带动了茶文化的发展，成为了茶文化兴盛的时期。

汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。

其次，以香花、果品等入茶的饮茶习俗。利用茶叶的亲异味性，使茶叶吸收花、果品的清香芬芳，这种方式加工制作的茶，不断被普及饮用，是元代茶文化的一特点。

魏晋南北朝时期茶文化特点我国有着悠久的饮茶历史，但是每一个朝代的饮茶文化都有所不同，都有着自己的历史渊源，与饮茶习惯，下面就魏晋南北朝时期茶文化特点做一介绍。

宋代点茶法有一套独具审美的茶具，点茶过程中，茶具是主泡器，最为重要。在中国，茶具以福建建安建窑黑釉盏为上乘。黑釉盏中兔毫盏最适合点茶。

宋朝点茶是一种饮茶方式。隋唐以前煮茶法：茶的最早功用为药用，故最早的饮茶法与烹制中药的方法非常类似。将鲜茶叶或晒干的茶叶加水熬煮，制成汤汁饮用。

点茶法源自煎茶法，开始于晚唐至五代间，宋代点茶法代替煎茶法成为主要的饮茶方式，点茶法是将茶粉置于盏中，加入热水，用茶筅击拂，使茶粉均匀分布在水中，然后饮用的茶汤制备方法。

宋代饮茶方式，在北宋初期不是以饮用煎茶为主，但方法已较煎茶有所简化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么强调，主张视茶而行。以后，用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法。

点茶法是宋代斗茶所***用的方法，茶人自己饮用也使用这种方法。在这个时期，不再直接将茶放入釜中煮沸，而是先将茶饼碾碎，放入茶碗中备用。然后烧开水，待水微沸时即冲泡茶碗中的茶。

在宋朝，点茶、焚香、插花、挂画，被称为“四般雅事”，是当时文人雅士追求雅致生活的一部分，宋朝讲究色泽单纯、删繁就简、洗净铅华。他们以墨作画，黑白两色显现人文风流；烧单色釉瓷器，汝窑的天青色惊鸿一瞥。

斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。茶百戏，又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。

宋代的点茶是宋人智慧的结晶，对人们现代的茶艺的学习、传承、茶美学建设有着很强的推动价值。

《鹤唳华亭》片花点茶是宋代最盛行的茶饮方式，通过挑选合适的茶叶经过处理碾成粉调制成茶膏，置碗中待用，烧一盏热水，微沸初漾时即冲点入碗。堪称中国优雅的极致美学，也是中国茶文化中最是有趣。

小约不得不说，宋代，是把“点茶”玩出花来的朝代，陆游也在《临安春雨初霁》一诗中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。