恩施土家特色茶文化_恩施茶文化简介-云深煮茶轩

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恩施藤茶，又名山甜茶、芦笋茶。为葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄的茎叶，味甘淡，性凉。具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、降血压、降血脂、保肝护肝的作用，常用于预防高血压、感冒发烧、心脑血管疾病。

藤茶，俗称莓茶、土家甘露，又称土家神茶、端午茶、长寿藤、灵芝草、藤婆茶、龙须茶，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科Ampelopsis grossedentata（Hand-Mazz）W.T.wang的嫩茎叶。

藤茶，又叫神仙茶、龙须茶，产自湖北恩施土家族苗族自治州来凤县。正如它的别称，藤茶外形与龙须极为相似，芽细叶扁、色泽嫩绿、卷曲如钩，是目前发现的硒与黄酮成分含量最高的植物，在民间素有“三两黄金一两茶”的美誉。

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藤茶是属于再加工茶类里面的保健茶，既不属于绿茶也不属于红茶、黑茶。藤茶是一种纯天然保健茶，被植物专家称为“茶”的一次大革命。

恩施玉露茶产地环境：答案是湖北恩施。恩施玉露产自湖北恩施，位于武陵山腹地，这里土地肥沃，雨水充足，气候适宜，是产茶优质区。恩施玉露茶芽紧致纤细，身披白毫，内里翠绿，冲泡之后茶汤清澈，茶香鲜爽，沁人心脾。

恩施玉露茶的三绿指的是干茶翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿，同时也是富有特色的蒸青绿茶。干茶绿：条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽翠绿。汤色绿：清绿明亮，香气清高持久。叶底绿：嫩绿明亮，色绿如玉，鲜活嫩匀。

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恩施玉露是一种中药材，具有多种功效和作用，包括：清热解毒：有解毒消肿、除热止渴的作用。活血化瘀：能够舒通经脉，促进血液循环，消除瘀血。祛风止痛：能够缓解关节疼痛和肌肉酸痛等不适。

1、十大必吃美食有格格，合渣，九黄饼，香橙排骨，油茶汤，施恩豆皮，神豆腐，土家炕洋芋，云梦鱼面，孝感麻片。格格：“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。

2、土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

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3、恩施十大名吃土家油茶汤：土家油茶汤是一种似茶似汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美可口，提神解渴，是土家人非常钟爱的传统风味食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

4、公婆饼又名土家公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

5、豆皮豆皮成品色泽乳白，有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。

6、建始县美食有建南霉豆豉、代陈沟神豆腐、土家十大碗、景阳白柚、景阳薄壳核桃等。建南霉豆豉：霉豆豉本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，讲究色、香、味俱全，但建南“霉豆豉”当更胜一筹。

土家油茶汤。土家油茶汤是恩施州土家族最具代表性的饮食文化代表之一，堪称中国茶文化一绝，代表了土家茶文化的精髓。

茶文化还有地域性、差异性、共同性和开放性的特点，主要表现在以下几个方面。（1）儒释道合一。

历史源远流长：茶文化历史悠久，起源于中国古代，已有几千年的历史，是中国传统文化中的重要一环。

香而不甜是苦茶，甜而不滑不是上品，只有鲜爽滑才是极品茶。三炮台，又称“盖碗茶”，是回族传统的饮茶习俗。成都是最早发明它的城市，它有自己的特色。所谓“盖碗茶”，由茶盖、茶碗、茶船三部分组成。

油茶汤制作的关键是茶叶的品质和炒茶的温度。调味品和“泡品”的选择可以根据客人的口味。家油茶汤是恩施州土家族代表性的饮食文化现象之一，堪称中国独特的茶文化，历史悠久。至今盛行于全州，尤以咸丰、来凤为甚。

1、沙地油栗产于恩施市沙地乡，系恩施市林特局通过品比试验和生产试验，从板栗地方种中决选而成的板栗良种。

2、恩施土特产有恩施玉露、恩施马铃薯、沙地油栗、恩施酱香饼、大集珍米、恩施黑猪肉、油香儿、中华童子李、恩施竹筒酒、恩施酸萝卜、蕨粑、绿豆皮、鹤峰茶、来凤凤头姜、利川山药。

3、去恩施一定要买的特产：富硒茶恩施玉露、恩施腊肉、来凤凤头姜、利川莼菜、桃片糕。富硒茶恩施玉露恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。