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西湖龙井茶的“狮龙云虎梅”指的是什么?
自古以来龙井茶是茶里面最为著名的绿茶,主产地在西湖,钱塘,越州。茶以狮峰山、龙井茶、云栖、虎跑、梅家坞这几种茶来排列名次。狮龙云虎梅就是它的排名。正所为 天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰!
说起龙井,可谓是绿茶里面的翘楚!
清明节前***制的龙井茶简称明前龙井,有美称“女儿红”,诗句曰“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”龙井茶里的等级的排序“狮龙云虎梅”。这是古来的一种说法!为大家详细解说一下:
即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞。其中以狮峰龙井为最。狮峰龙井色泽嫩黄,香高持久,被誉为"龙井之巅";正所谓“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”
说起来狮峰龙井,就不得不说起乾隆爷,传说乾隆爷六下江南,有一次兴之所至,来到龙井村,恰好赶上明前龙井采摘。乾隆爷就极为感兴趣,跟着茶农来到茶树前(现在龙井村有一条路传说是乾隆走过的路,成为“龙路”站在龙路上可以远观“九溪烟树”等景致)学习采茶,烹制,炒茶!后因太后身体有恙,乾隆爷赶回京城。
随后,乾隆爷将自己***摘炒制的茶叶,给太后泡之,太后闻到茶香,精神极震,喝了以后,眼疾消肿,身体大适!故乾隆下旨将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年***摘新茶,专门进贡。
“狮龙云虎梅”传到现在为了更好建立起标准体系,又重新对这5种进行了合并划分,即狮峰龙井(狮峰山+龙井山)、杭州龙井(梅家坞+云栖)和西湖龙井(虎跑+其他零星产区)。
谢邀。狮龙云虎梅是西湖龙井茶一级产区的五大产区的名称的简称,是指在西湖风景区以内、西湖龙井茶一级保护区内约5000亩的龙井茶园的代称,从某种意义上讲,五大产区代表着西湖龙井茶最核心的产区,代表着西湖龙井茶一级产区。
具体来讲,这五大产区在不同时代有着不同的说法,这种说法的最早出现是在民国时期:
民国期间,西湖龙井茶才开始被商家细分。“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号,在1921年成为民国农商部的注册商标。四个字号(商标),按照各持有人拥有茶区、茶区小气候与特色而命名。而“梅”并不是民国字号。
1930年,《浙江通志·茶叶卷》第四章中记载:“西湖茶叶,以龙井闻名,而尤以狮峰为著,次则云栖虎跑,亦负盛名,故有狮龙云虎之号,具色香味之美。凡狮龙云虎,皆以产地著名,然此外西湖诸山,如天马山、棋盘山、翁家山、杨梅岭、月轮山、满觉陇及九溪十八涧一带,亦为著名产茶之地。” 这一记载,与唐宋至明清近1200年以来所形成的龙井茶产地范围大体相符。
在《浙江通志·茶叶卷》第五章茶叶品牌与商标中清晰记载:早在民国时期的《商标法》颁布前几年,杭州就有应可林等将龙井茶叶以狮龙云虎“四字号”为商标申请注册。当时的农商部暂准备案,并就此事于民国10年(1921)8月18日在给浙江省的咨文中称:“据应可林等呈请将龙井出产狮、龙、云、虎四茶叶商标注册,并称现经各茶户会议,凡狮子峰一处所产茶叶,以‘狮’字为商标。
此外,龙井、翁家山、上下满觉陇、杨梅岭、理安、赤山埠等处出产,以‘龙’字为商标;云林、法云弄、天竺、鸡笼山、云山、徐村等处出产,以‘云’字为商标;虎跑、小天竺、白塔岭等处出产,以‘虎’字为商标。
“狮龙云虎梅”是指龙井茶的品第排列,即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞这几个区域的龙井茶。龙井茶属绿茶类,主要产地为西湖、钱塘和越州地带,有“ 色绿、香郁、味甘、形美 ”的特点。
特级龙井茶,品质扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。“狮龙云虎梅”中以狮峰龙井为最。狮峰龙井色泽嫩黄,香高持久,被誉为"龙井之巅";正所谓“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”
龙井茶的整个制作过程精致细腻,全靠手工完成。俗话说:“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一般制作一斤西湖龙井茶需八道工序,才能生产出上好的龙井。需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,其中青锅和辉锅两道工序是整个炒制作业的重点和关键。
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