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滨州十大小吃一条街?
滨州沿渤海十路,在黄河六路和黄河八路之间建成28000平方米民族小吃一条街,包含23个民族特色小吃,20多个地方特色小吃。
滨州内饮食习惯,面食除馒头外,还有烙饼、蒸包、火烧、面条、煎包、水饺等品种,菜以新鲜蔬菜为主,间有肉蛋鸡鱼;常年喝大、小米粥和稀饭;茶点也进入了寻常百姓家;滨城区等地饮茶尤甚,宴请宾客饭菜丰盛,有冷盘、热炒、大件(全鸡全鱼)、甜货等,多达十几道菜;逢年过节,家家备酒、肉、鱼、菜。
宋朝茶点的做法是什么?
早期的茶,除了药物之外,很大程度上还是作为食用的,即把茶叶作为食物充饥,或是做菜。前面谈到,茶叶最迟在春秋时期,以传播至黄河中下游地区,当时的齐国已出现用茶叶做成茶菜肴。
《晏子春秋》中就记载:“婴相齐景公时,食脱栗之饭,灸三戈、五卵、茗菜而已。”晏子就将茶作为下饭的菜食用。东晋郭璞《尔雅》注疏云:“树小如栀子,冬生叶,可煮作业羹饮。”
可见古人将茶叶摘下煮作羹饮而食确有其事。三国魏张揖《广雅》中记载:“荆巴间采茶做饼,叶老者,饼成,以米膏出之。欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末,至瓷器中,以汤浇复之,用葱、姜、橘子笔之。
其饮醒酒,令人不眠。”湖北与四川交界一带地方,***茶叶做成茶饼,若是叶老的茶饼,必须用米汤处理方可。想煮茶喝时,先烤茶至赤黑色,再捣成末放在瓷器中,加入沸水,又用葱、姜、橘子作配料。喝了这种茶可以醒酒,使人不想睡觉。
《广雅》中提到用葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮,在其他资料中也能看到类似的做法。宋朝《太平御览》:“茶丛生,真煮饮为茗茶,茱萸檄子之属。膏煎之,或以茱煮脯胃之,谓之曰茶。
有赤色者,亦米和膏煎,曰无酒茶。”从这两则材料中记载的煮茶的方法可窥见唐朝以前古人用茶之一斑,即将茶的叶子与其他佐料混在一起,煮熟后食用。此类煮茶方法一直延续到唐朝,唐人在此基础上又有所改进。
以上是古代的食茶之说,流传至今的,除了品饮之外,还有一些原始形态的茶食,仍为古代人所享用。例如,食用擂茶。擂茶是用生姜、生米、生茶叶做成,故又名“三生汤”。
实际上,“三生”也并不仅仅只有三种食物,原料可以是多种多样的,故其还有“五味汤”、“七宝茶”等名称。大体制法为:先将茶叶、芝麻放入特制的陶擂钵中,以茶树木和山楂木作杵,不断擂磨,再将用水浸泡过的黄豆、绿豆、花生、米等加入其中,并放入适量凉开水,用力擂碎,擂成乳白色糨糊状物,称“擂茶脚子”。然后冬天加热开水冲饮,夏天则加白糖用凉水调匀饮用。据说有解暑、消食、润肺之效,延年益寿之功效
关于京八件你了解多少?它的由来有什么故事吗?
京八件,别被忽悠,上次我在护国寺买的都扔了,北京好多外地人开的小吃卫生基本达标,筷子放在筷子消毒机里,而北京的老字号许多店筷子就在塑料盒子里放着,也不是一次性的,也不是带包装纸的,就是洗洗再用的裸筷子。
其实不光是今天的京八件儿,好多老北京的一些老字号的美食,感觉都和以前吃的变了些味道,不知道是人家做的味道真的变差了,还是说自己的嘴变刁了,不光是自己,很多人都是,再吃不出来以前的那个味道,可能以前是真饿吧。
原来的口味现在人真吃不惯,最多吃一块就干的要死,酥皮又干又油的,枣泥什么味道都是很不好,这样下去再保守不改良估计离倒闭也不远了,现在的孩子都是吃牛奶面包谁还吃得了那个啊,过年过节也就买买送礼,小时候爱吃,长大了觉得哪个都不想吃了。除了红萨其马。
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