大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南功夫茶文化特色介绍的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海南功夫茶文化特色介绍的解答，让我们一起看看吧。
高碎茶是什么茶？
高碎茶是什么茶？生叶茶片在烘焙制作过程中，弄碎的茶叶，茶沫，茶粉就是高碎茶，高碎茶经过加工改良，达到叶片所泡茶汤(色，香，味)，有着独特风味，
茶叶焙烘各省份也是不尽相同，就广东和海南的茶叶作个比较，广东潮汕的单枞凤凰花茶的烘焙干燥度达到9o%，所泡茶汤色彩清红亮丽，气味清，回甘花香，是品茗之上乘佳品。海南白沙绿茶，烘焙制作干燥度百分之百，茶叶所产的高碎茶达百分之二十，高碎绿茶经过现代工艺的制作，达到一芽二叶春茶的质地，茶汤清黄透亮，入口醇厚，气香回甘，荡人心神，上乘佳品。
高碎来源是：旧时茶叶铺给来买茶叶的客人称茶叶时要根据买不同档次的茶叶要过不同规格筛子把不成型断的茶叶过滤下去然后在用纸包好，这么做可能是为了告诉顾客我们店货这么价实给你包的都是好茶叶，出门走道您不小心摔个大马趴茶叶碎了和我们店没关系。这些筛过的茶叶价格便宜味道是高级茶叶味所以深受中产阶级的欢迎。而刚看到几个回答说再制茶过程中产生的茶叶碎沫由于在制茶过程中受条件影响筛下的茶叶沫里有点尘土所以叫土沫子价格便宜的接近白送主要是为了能让社会底层劳动人民在夏季户外干活时能防暑解渴在相声***刘宝瑞的单口相声君臣斗中有一段给刘墉跟修园子的工人要茶叶工人就说姆们这是土沫子没法给您喝。听我舅舅说解放初期我舅舅去茶叶铺给家大人买茶叶还是要筛茶叶的。建国后成立了茶叶公司由茶厂生产茶叶为了不浪费和让人民群众都能喝的起茶由工厂质量把关把茶叶末保留了下来。所以不是北京人装喝不喝的起茶都要沏上一壶，而是高碎确实好喝。至于说现在的高碎好不好喝就见仁见智了。给大家说说怎么区分高碎吧，找个大点的玻璃杯放上茶叶一看颜色不一样，长短悬殊大，沏上水喝完了把茶叶倒出来看看叶片不成型掐头去尾的少一块的基本上都是高碎。别提味道好不好记住了所有叫茶叶的东西都应该齿颊留香，韵味回甘。
“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶。是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料。也有人叫他茶芯儿、满天星，就是高档花茶的碎末末。高末儿是花茶制作过程中剩下的碎叶，经过二次炒制而成的。别看是一把碎茶，高末儿也有高下之分，高级的高末儿基本全是茶心和芽头，是高档花茶的精华。
旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末。不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子”。
其实，什么茶都可以做高末，但在老北京一般特指茉莉花茶。那时候北京老百姓都喝这种茶。便宜，实惠，味正。碎茶叶也是好茶叶里面筛下来的，炒制的茶叶不分年头，只要口味对路子大家就喜欢。高末在那时是早茶，就着油条烧饼。是午茶，就着馒头和炒辣丝。是下午茶，就着动物饼干。是晚茶，就着月色和知了的叫声……
北京人爱喝花茶。
所谓花茶就是茉莉花茶。打开茶叶包——过去茶叶，点心，糖果全都用纸包环保，就是不小心容易破了撒了。后来推广密封塑料袋说是环保省纸，可外边还不是一个厚厚的硬纸筒，更废纸哪里环保？——满屋飘香。
小时候不知道，那些用大搪瓷缸子冲泡的花茶，其实就是茶叶末子——也就是高碎。小时候老看着老爸，爷爷，叔叔们人手捧着一个大茶缸子，聊着天，侃着山，不差忙儿吸溜一口那叫一个惬意舒坦。甭管是冲泡好之后，还是茶叶包都是一股浓浓的花香。于是我央咯着非要喝，老爸拿个玻璃杯来，给我了倒了一杯子底儿递给我。
我着急忙慌抢过来，一仰脖儿，就灌下去了，颇有猪八戒吃人参果的派头。然而“噗嚓”一口又全都喷了——那叫一个苦！拿茶缸子冲泡的花茶酽（yàn）极了。功夫茶第一遍都是用来洗茶杯的不喝，酽茶闻起来虽香可口感极差，何况还是高碎，浮头儿飘着全是碎茶叶、茶叶梗，不会喝，吃一嘴那就别提了。那得用茶缸盖扒楞着，吹开漏网的，赶紧吸溜一口，多了烫嘴，少了不解渴。
为啥北京人会爱喝高碎这么low的玩意儿呢？那可有讲儿了。北京并不都是有钱人，打皇帝还在紫荆城里说起，北京就有很多苦力，打杂、下人。这些人甭说吃肉了，菜都未必吃得起，冬春菜荒，夏季炎热，总得有点有滋味儿的饮品吧。茶不仅有滋味儿，还能补充维生素，清洁口气，洗肠胃清积食，是不可多得饮品。
世界三大饮料——茶、咖啡、可乐——茶是最健康的饮品，西藏有话：可以三天不吃肉，不能一天不喝茶。可这些苦力，穷人哪里买得起茶叶？那会儿茶叶在京城也算奢侈品呢。所以只好捡茶叶铺筛茶剩下的末子，冲泡着喝，也不懂歹什么叫洗茶，本着好东西不能糟践的原则，开水冲泡完了就喝。
旧时候许多茶摊都会免费熬一大锅用高碎泡的茶，提供给行脚的脚力，苦力、穷苦人免费饮用。慢慢的大碗茶出现在了京城。一个大子儿管饱，不解渴还可以续，很类似现在的免费续杯 。后来北京的大碗茶越来越讲究，就按碗收费了，可一般都是喝完把钱往桌面儿上一丢，抹嘴就走。北京人好面儿，商家不问多少，客人也大都自觉，这就是一种约定俗成的默契。
好像扯远了兜回来，喝高碎实在是因为穷，可穷也要会生活。喝茶叶末子虽然味道不好，可健康，体面至少身边的人都差不多，谁也不会轻贱了谁。很多时候讲究就是一种生活态度，虽然清贫依然对生活有要求，不是活着，而是好好活着。
（本文未经史料考证，有错漏之处，望请海涵）
在广东省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶为主呢？
早茶是个泛概念，有人从字面解释，往往进入误区，就是早晨喝茶，其实早茶是早点的意思，并不是早晨就喝茶。就算早晨就喝茶，店里也要有提供啊，它不提供，你就只好家里喝了。
中国是茶的故乡，有着科学的饮食文化，其实你看，历史上并没有呵早茶的。广东因为开海外先锋，明清以后，外来文化的流入，形成了这种习惯。叫法上，吃早点，也变成了喝早茶。很容易明白，茶，在西方就是中国的代表。
所以，早茶就是早点，先搞清楚。另外我们不赞成早晨喝茶，早晨喝茶也不科学。当然，有的场所提供早晨茶饮，和什么茶只按自己喜欢 没有那种特别好。
我，北方人。刚到南方不久。一天，一个朋友说，晚上出来坐坐，在一起喝喝茶，聊聊天。地点，某某茶楼。
我一想，既然约在晚上喝茶，那回来一定很晚，立马决定在赴约之前，赶紧吃饭。
结果，到了茶楼，桌上已经摆上了几道菜，朋友笑着说，剩下的你来点吧……
我当时就蒙圈了。心想，不是喝茶吗……
其实这个还是看自己的习惯，不少客人都喜欢自己带茶叶，茶钱照付的。自己带的茶叶那是五花八门了，随自己喜好。
如果是酒楼配的茶叶，因为考虑到成本，一般都是常见的普通茶叶，有解油腻的乌龙茶（如凤凰单枞、安溪铁观音），有刮油去脂的普洱茶，也有清热去火的菊花茶，还有养胃的红茶。这些是常见的，价格也亲民，当然品质也一般。当然，只要你出得起价钱，要大红袍，台湾高山茶，杭州龙井茶等，人家也能提供，只不过贵，那样的话还不如自己带茶叶，只付茶位费合算。
海南的早茶我倒过了几年。每天早上去茶店喝早茶，然后吃点早点，聊聊天。
海口的这样的茶店很多，几乎每条大街小巷都有，很喜欢那种氛围，遇上熟人了打打招呼。这种茶店很亲民，价格很便宜，[_a***_]是提供免费茶味的普洱（当时是社会上最便宜的茶叶，九十年代），后来茶叶涨价了，就开始收茶位费了，红茶，菊普，菊花茶，再到后来就回老家了。
红茶品类以及区别？
红茶的种类有很多，例如正山小种，祁门工夫、湖红工夫，宜红工夫等等;具体区别:正山小种颜色更加绚丽，带有一些松烟香气，祁门工夫汤色明艳，带有一些糖果香型，湖红工夫颜色稍暗，茶香非常浓郁。
按照制作方法，红茶可以分为以下几类：
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因***制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。
红茶是六大茶类之一，属于全发酵茶 红茶和其它品种不同 比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香
1.
正山小种正山小种绝对可以算是红茶的鼻祖了,主要产于福建省。这种茶在冲泡过后颜色非常艳丽,仔细品尝后可以感觉到醇厚的松烟香气,还会带有一些桂圆的味道。有些人喜欢在正山小种里面加入牛奶,既不减少茶香味,还会使茶色变得更加漂亮。
2.
祁门工夫祁门红茶是我国非常著名的红茶品种之一,主要产于祁门一带,距今已经有几百年的历史了。这种红茶的特点就在于味道香醇,外表好看,色泽鲜艳,所以深受众多茶友的喜爱。祁门工夫红茶冲泡过后会带有一些蜜糖香味,品质较好的祁门工夫红茶会带有一些兰花香味,这也是区分红茶品质的方法之一。
3.
湖红工夫 这种茶的主要产地在湖南安化一带,特点就在于味道醇厚浓郁,这也是它的特点之一。湖红工夫茶叶的外形比较厚实,叶子颜色稍暗一些,曾经有古人评价湖红功夫茶醇香播太清,可见这种茶自古就深受大家的喜爱。湖红工夫红茶还曾经和祁红、建红并称红茶界的三足鼎立。
4.
宜红工夫宜红工夫主要产地在武陵山和大巴山,它的特点就在于外表精细如同金毫一般,味道醇香浓郁,泡出来的汤色较为红亮,在我国众多红茶品种当中属于高品质的一种。可见我们国家的红茶种类很多,不懂茶的人很难分辨清楚。
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红茶都有哪些品种？
乌沃茶。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月～次年2月)，不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季(5—8月)西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
红茶品种有正山小种、金骏眉、百瑞香、祁红、阿萨姆红茶、 大吉岭 红茶、 日照 红茶、川红、英红、霍红、越红，五指山红茶， 澄迈 红茶， 湖南 桃源 红茶等，其中正山小种有着四百多年的发展历史；越红属于功夫红茶，；祁红是 中国 历史名茶。
1、按照地域来分
中国 红茶主要品种有：产于 安徽 祁门 、至德及 江西 浮梁 等地的祁红；产于 云南 佛海、顺宁等地的滇红；产于 安徽 六安 、霍山等地的当霍红；产于 江苏 宜兴 的苏红；产于 浙江 绍兴 一代的越红；产于 湖南 安化 、 新化 、 桃源 等地的湖红；产于 四川 马边、 宜宾 、 高县 等地的的川红；产于 广东 英德 等地的英红；产于 广西 昭平 县的 昭平 红等。
其中以 祁门 红茶最为著名。产于 江西 修水 一带的宁红功夫是 中国 最早的功夫红茶之一。
世界红茶主要品种有： 中国 的 祁门 红茶、 印度 的 大吉岭 红茶、 斯里兰卡 的乌巴、 印度 的阿萨姆红茶等等。
2、按照加工分类
有金骏眉，正山小种，滇红，祁门红茶
（1）金骏眉
金骏眉被称为红茶中的顶级，是非常火热的红茶品种。金骏眉冲泡后的汤色呈金***，有着淡淡的果香，蜜香以及花香的香味。
（2）正山小种
红茶最早的品种可以说是正山小种了，也可以称为小种红茶。正山小种外形看起来非常饱满紧结，色泽乌黑偏褐色，喝起来的口感更是给人淡淡的松烟香以及
粤菜中的三大菜系广府菜、潮州菜和客家菜之间有哪些区别？
广府菜又名广州菜，是粤菜的代表，广府菜味道讲究鲜、嫩、滑、爽、香、清，追求原汁原味。广府菜最大的特色便是烹饪时用的辅料广博繁杂，配料繁多而巧妙。天上飞的、地上走的，山中野味，海里珍品，中外佳肴，无所不有。还有广府菜讲究原料的季节性，不喜反季节食品，觉得就是没有季节性够味，除了注重原料的最佳时期，还注重原料的最佳是用部位。
而潮州菜，原料多以水产品为主，鱼、虾、蚌、蛤等是潮州菜的主要原料，原料虽没有广府菜多，但却仍然可以烹饪出许多道名菜佳肴。其次潮州菜素菜样式多但都有自己的特色，所谓的素菜并不是没有肉，它由肉类烹制而成，但成品见菜而不见肉，潮州的素菜中厚菇芥菜、玻璃***等是广东菜系中素菜的代表作。
与潮州菜相比，客家菜用料主要以肉类为主，水产品比较少，刚好互补，客家菜同样讲究原汁原味，烹饪时注重火候的运用，主要以炖、烤、煲、酿为主，比较闻名的是砂锅菜！现金客家菜的烹饪技艺中，仍旧追求古代的做法，独特，传承中民俗饮食文化，古意浓厚，返璞归真。
粤菜三大系，广府系以南番顺为主，特点是最善于对其他菜系取其精华，融合了大量同是粤菜的潮汕菜，客家菜和各种西餐的特色，同时保留了自身色香味形声和追求各种食材新鲜原味的特点。潮汕菜与广府菜有部分是共通的，最大不同是卤菜和对海产品的腌制手法，比如卤水鹅，咸虾酱，腌蟹等等，如果说广府菜是追求鲜香嫩滑，潮汕菜就偏于咸香有嚼头。客家菜与广府菜也是有相当部分共通的，主要特点是酿和砂锅炖，比如酿豆腐，酿鲮鱼，酿辣椒，梅菜扣肉等等。客家菜与潮汕菜区别很大，但中间以广府菜为桥梁融会贯通，形成了广义上的三大菜系的粤菜，狭义上以广府菜为粤菜的代表。
到此，以上就是小编对于海南功夫茶文化特色介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南功夫茶文化特色介绍的5点解答对大家有用。
