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为什么瑶族人喝油茶?
油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。
苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。瑶族在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴的
广西瑶族油茶的做法?
广西恭城油茶制法
选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶”之说。
三月三瑶族是什么节日?
瑶族三月三是瑶族歌节,时间在每年的农历三月初三。
三月三是瑶族歌节
广西壮族自治区龙胜各族自治县瑶族传统节日,每年农历三月初三日举行。这一天,当地瑶族群众举行打油茶、唱山歌活动。当地所唱的山歌有序歌、茶歌,敬歌等。形式灵活多样,有对唱、合唱以及教唱等。当地有“山上红花绿叶衬,瑶寨油茶伴山歌”的俗谚。相传从前瑶家开山种地,春耕秋收,翻山越岭,累得背弓腰弯。天上神仙怜其艰苦,又被其勤劳精神所感动,于是扮成过路商人来帮助瑶人,在人们的扁担和背篓上系上一根麻绳,重担一下变得轻悠悠了,然后又让大家坐下歇息,教大家唱山歌,唱来唱去,忘了疲劳。这天恰好是农历三月初三,后来瑶家人为了感谢神仙的帮助,将此日定为传统的歌节。
贺州的油茶有什么功效?
想到2013年,第一次喝油茶,点了淡的,后面朋友叫我试试纯浓度的。有点苦,可以加盐,听说有很多好处,也就忍了那些苦。2015年,还想接手一家油茶店,但转让费太高了。后面是舅舅跟人合伙新开了一家。
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