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为什么明朝起就不喝抹茶了？
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首先中国没有“抹茶”这么一说，中国宋朝有点茶一说，点茶里面又包括了茶百戏、斗茶等分类，点茶是这些的基础。抹茶是日本人的说法，本来是碎“末”的这个末，日本人发明了“抹茶”这个词。这些历史背景搞不清楚，就没有办法知道茶叶那点事。
到元朝的时候，人们喝茶就开始喝条型散茶，而且是冲泡的方式。宋到元经历了改朝换代，经济处于萧条阶段，之前像唐朝煮茶，宋朝点茶的文艺路线已经不被元朝接受，那时候茶只是作为一种饮品萧条的存货，失去了宋朝鼎盛时期的趣味，毕竟吃饱肚子才能考虑精神享受，这是大多数人的抉择。
（明朝茶铫）
另外一个原因是明朝开国皇帝朱元璋，废团为散，紫砂壶从明朝开始流行，至此一铫一壶一杯的冲泡方式开始流行，直至今日。潮州功夫茶一壶三杯就是明朝喝茶方式的完整留存。朱元璋认为宋朝的灭亡源于人们奢靡的生活，所以将重心用于发展经济，调动人们农耕的积极性是最重要的，因此宋徽宗是第一位为茶写书的人，朱元璋也是有记载为“废团为散”颁布诏书的皇帝。
北宋时期国家比较富裕，制茶业比较兴盛，富人喝茶饼（即所谓的抹茶），穷一点的就喝散茶也就是今天的茶叶。其中喝茶饼很讲究，有一整套的流程。大概就是茶饼磨成粉，放在瓷器里，用水先冲底，形成一层在杯底，然后在用水冲泡（即斗茶）。其中茶粉磨多细，用什么磨，用什么瓷器泡，用什么水，用多少水温的水，都十分的讲究。这些东西放在今天也是十分奢侈的。到了南宋时期，国力无法与北宋相比，于是便简化了泡茶饼的流程，也就是在这一时期泡茶饼的方法传到了日本，形成了今天日本的茶道。而到了明代建立，朱元璋认为泡茶饼太过奢侈，于是下令禁止泡茶饼，全国都喝散茶，所以宋代茶饼的制作和泡法就失传了。
这个和明朝开国皇帝朱元璋有很大的关系。
首先：明朝之前茶叶的形态都是以饼茶为主流，上贡的茶叫龙凤团茶。
拿到饼茶后，唐宋时期的人要经过研磨，将饼茶磨碎，所谓的“抹茶”古人称之为“末茶”，末茶就是成细末的茶。
其实日本抹茶什么的都是唐宋时期文人玩剩的，尤其宋朝是文人最精致的朝代，点茶、斗茶、分茶。那就跟今天的咖啡拉花一样。日本抹茶是没法比的。
明朝后，朱元璋取消了这种团茶饼茶的模式，以散茶取而代之，觉得饼茶太耗民力，直接散茶上贡就好了。咱劳动人民出生，没这些个瞎讲究。
于是散叶茶就取代了细末茶，形成了撮泡法。从字面就可以知道就是拿一撮茶叶冲泡。再到后来，明朝流行紫砂壶，紫砂壶的盛行助推了撮泡法。但是刚开始紫砂壶壶还是比较大的壶型。
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这个问题说的其实是中华茶艺的一大遗憾！为什么呢？义芳君为您细细道来！
近代以来，弱国无外交，还是被重点欺凌的对象，古老中国便遭受了百年国耻。而曾经的小弟、一衣带水的日本岛国也趁火打劫，还特别“喜欢”看中国笑话。
真是徒弟欺负到师傅头上来了！
举个茶文化领域的例子，就拿宋代分茶法来说，在我国竟一度失传了近千年，而在日本却得到了继承和发扬，真让日本人看笑话了。
我国一直到2000年前后，才由茶界一些有志之士反过来借鉴日本茶道的点茶法，并结合传世古籍中的一些零星记载，经过无数次试验，才总算“***”成功。但究竟是不是一千年前宋代真正的分茶绝技，其实并没有人能够下定论。
▲现代***的仿宋古制分茶必备茶具
在中国古代历史上，煎茶、点茶、斗茶、分茶等古老茶艺都给人留下了无限想象空间。如果说斗茶是点茶茗战，必会一争高下的话，那么分茶则是一件充满人文情趣、其乐融融的烹茶趣事。
1.何为分茶***？
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