大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶文化产业发展的内因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶文化产业发展的内因的解答，让我们一起看看吧。
绿茶制作全过程？
（萎凋）采摘一芽一叶或一芽二叶后，需要先将鲜叶用萎凋机摊开，挥发掉部分的水分。
（杀青）将茶青放入滚筒机中，开220度的温度持续翻滚一分钟左右，称为杀青。
（揉捻）杀过青的茶叶会被放入揉捻机中，揉捻成85%条形状，使茶汁沾附到叶面，手感湿润沾手即可。
（干燥）揉捻好的茶叶接着会放入炭火烘干，烘至手撵茶叶既成粉末便停止，成品绿茶至此便诞生了
1、采茶青
选择在晴朗的天气，在晌午开始***摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即***摘茶叶。
2、萎凋
***摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋时间大约2~3小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。
3、柴火锅杀青
经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青，热锅的温度控制在200度左右，在热锅中杀青大约10分钟，然后导入冷锅中继续制作大约10分钟，冷锅温度大约150度左右，这道工序温度控制非常重要，传统手工绿茶是用柴火锅炒茶，锅温由制茶师傅感知决定，就像炒菜一样，由厨师决定火大火小，锅温低了，就会出现杀青杀不透，从而茶叶香气出不来，锅温高了就会出现，茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。
4、碳火烘焙
杀青完成之后，需要将茶叶用专用烘焙工具，反复多次烘焙，干茶内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵，造成返青，从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶，既不能烧焦干茶，也不能烘焙不彻底，水分残留太多。
5、筛选不良品
手工制作的茶叶，难免会出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感，为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
***取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
我们闻茶香时，闻的是什么呢？
茶，最迷人的地方就是它的香气！
茶的香，来源于三个因素：茶本香（茶品基因）、地域香（地质不可***）、工艺香（***材选料、工艺加工）。
前面2个因素，都有***独特性，地域不可***性！我们只能从客观因素方面的工艺香方面讨论一下：
工艺香，是指茶叶的发酵程度，不同阶段，不同的芳香族物质释放浸出。。。。
香是没有基本味的。。。鼻子闻到的香味跟我们舌头感知到的滋味是不一样的，，，通常我们舌头感知到的味道只有：甜、酸、苦、辣、辛、涩等。
但我们鼻子闻到的香气味是：茉莉香、玫瑰香、槐花香、姜花香、苹果香、柠檬香、板栗香、豆浆香、花草香、青草香等。
本条件：水温、器皿、时间；水质、茶量、心情也很重要。
前三个主要是闻气体上的香，
后三个主要是品味道上的香。
到此，以上就是小编对于茶文化产业发展的内因的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶文化产业发展的内因的2点解答对大家有用。
