大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岭南特色早茶文化的问题，于是小编就整理了2个相关介绍岭南特色早茶文化的解答，让我们一起看看吧。
早茶有什么特点？
早茶时间非常长，从天亮喝到中午都可以；早茶不是只喝茶，还很多特色点心非常诱人；早茶更是一种交际行为，一边叹茶吃点心，一边聊人生、谈生意。
茶一般有铁观音、菊花茶、普洱；点心就有无数种了，经典的岭南特色点心就有凤爪、虾饺、餐包、叉烧包、慕斯蛋糕、榴莲饼、艇仔粥、状元及第粥、云吞面等等了。而且都是用那种小蒸笼装着的，都是现成的热气腾腾的。
广东人最喜欢这种热气腾腾的食物了，那样才有食欲才新鲜的感觉。一个笼子里面不多，只有一点点的食物。这是习惯了，以前喜欢叫早茶叫“一盅两件”的，那个盅就是这个小蒸笼。吃得越多，笼子堆得越高。以前还有个笑话，就是数这些笼子来买单的，有的人就把笼子扔去旁边的小河里面。现在的人都非常文明了，付款制度也非常方便了。
天亮就去喝早茶的人，一般都是老年人。因为老年人起来得早，他们在晨运之后就会成群结队地去茶楼喝早茶了。免去做早餐的麻烦，早茶消费不高，又能好好享受生活、打发时间。有的茶楼做不下去，就是因为太多这些老年人占着那里，点一个粥和油条就坐半天的！
年轻人则是一般是节***日，九点十点才出动的。这是他们美好生活的打开方式，约上三五知己或者跟家人一起，喝过高品质的早茶，度过愉快的一天。所以一般都是周末生意更加好，这种茶位还非常爆满，去晚一点就已经没有位置坐了。
1、虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃，粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
3、马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。
4、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
5、奶黄包
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
广东早茶有些什么吃的？
多了……点心，虾蚊，清蒸排骨，鸡汤，油炸鬼，糖煮蛋茶，鱼片粥，凤爪甜酸，糯米鸡…………富人的有羊胎盘人参汤，海参配鸽汤，燕窝蛇汤<很少的>鹿脑汤，清蒸法国鹅肠…………
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广东早茶是一种岭南民间饮食风俗，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式，广东早茶的历史由来已久，可以追溯到咸丰同治年间，当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，摆几张木凳、木桌仅供歇脚谈话，后来出现了茶居，规模逐渐变大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
广式早茶，在我看来有几个比较常见的点心，可能也是点单率比较高的，分别是虾饺、干蒸烧卖、清蒸排骨、牛肉丸
广东人喝早茶的习惯可以用“雷打不动”来形容，特别是那些退休的叔叔阿姨们，早上去茶楼“一盅两件”已经成为他们生活的一部分
到此，以上就是小编对于岭南特色早茶文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于岭南特色早茶文化的2点解答对大家有用。
