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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于恭城油茶文化特色的问题,于是小编就整理了3个相关介绍恭城油茶文化特色的解答,让我们一起看看吧。
恭城米花的做法?
1、锅洗净搽干。
2丶 放一点点奶油使之不巴锅。
3、干净的糯米适量下锅。
4、用最小火去焖。
5、一直揺动使之不烧焦。
6、一直摇动到听米爆声慢慢变少。米香四溢即可
7、加糖调味
米花糖
用料
主料米花适量
为什么越来越多的桂林人喝恭城油茶不放盐?
恭城位于广西壮族自治区桂林辖下的一个瑶族自治县,称作恭城瑶族自治县。由于该地区山青水秀,气温适宜以及其它独特原因,许多百岁老人就诞生于此,故被称为“长寿之乡”。
油茶,不仅恭城人喜欢喝,几乎整个广西的少数民族地区,都喜欢油茶。甚至连许多外地人来到广西,也暗暗喜欢上了油茶。可见,油茶在广西一带已经成为待客必不可少的一道盛宴。
不管是恭城油茶还是其它地方的油茶,基本上做法都差不多。就是将茶叶放入锅里,加少许茶油,将茶叶炒香,然后加入冷水,文火烧开。
茶叶要选用本地茶叶,开春时将嫩茶***回,用大铁锅炒三次,搓三次,直至把茶叶炒成***,再拿去太阳底下晒干。有条件的农户直接放在火炕上烤,这样煮出来的油茶更有香味。
煮油茶时根据人员的数量而定,人多就放多,人少就放少。一般最多煮到三次就要更换茶叶了,再煮下去就没有了茶味,形同白开水。
煮油茶还有一样不能缺少的就是阴米,将糯米浸泡一个小时左右,然后猛火蒸熟晒干即可。用一个不漏气的罐子盛放起来,煮油茶时用热油炸一下,香喷喷的,非常好吃。
然后你可根据自己的喜欢调配一些油茶料,如花生,糖果,葱花,香菜,香菇等等。总之,你喜欢吃什么就放什么,根据个人的口味而定。
有的人喝油茶时不放盐,值得恭喜,这就是地道的品茶师。放了盐的油茶,就失去了油茶的原滋原味,喝起来只能感觉到盐的味道,没有了茶叶那股淡淡的清香。所以,凡是喜欢喝油茶,能品油茶的人,都不喜欢放盐,其实没别的原因,就是为了保持茶叶不要失去原有的味道而已。
我就喜欢喝不放盐的油茶,刚喝下去确实有一股微苦味,但过后就有一股淡淡的甘甜,和一股清香的茶叶的味道,这不仅能让人提神醒脑,而且还是一个养生之道。你不妨一试,保证让你吃了还想吃,不管走到哪里,心里一直都惦记着这股清香茶叶味道。
一般来说,油茶店里的油茶是不事先放盐的,一个原因是保持恭城油茶特有的澄***泽,放盐再加热,色泽就会变暗变红,降低美观度。
另一个原因,就是越来越多的人喜欢喝不加盐的恭城油茶。
据这些喝油茶不放盐的人说,无盐的油茶,去掉了咸味,使油茶味道更纯正,更能品味到独特的油茶香,品尝到油茶在嘴里由微苦到甘甜的感觉。
喝恭城油茶一般还要配葱花、炒米、麻旦,但这些喝油茶不放盐的人一般也是一样也不添加,仿佛在喝功夫茶一样。
据了解,喝恭城油茶不放盐,也是一些人的养生之道,因为恭城油茶虽然具有很好的养生效果,但食盐摄取太多又影响身体健康。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压,世界卫生组织建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。
为什么桂林恭城每天早餐都要打油茶?
桂林恭城人挺喜欢打油茶吃的,几乎每天早餐都要打油茶,恭城油茶喷喷香。打油茶已经成为恭城人日常生活必不可少的一部分了,打油茶的风俗习惯代代相传,全家老少都知道打油茶的秘诀。
恭城人打油茶挺讲究的,打油茶的工具也挺地道的,选用精选茶叶手工打茶水,茶水味道挺美味的。大家先把米花炒熟,把锅烧热然后放油和米花进去爆炒,爆炒期间要注意火候,千万不要炒黑了,炒好之后把它放在盆子备用,然后准备茶水。有的家庭喜欢添加配料,比如说炒花生米和玉米粒,搭配一起吃。早餐喝油茶挺开胃口的,比较暖胃,挺舒服的。恭城的油茶是出了名的好吃,很多来桂林旅游的人特意开车去恭城喝正宗的油茶,觉得比较地道。坚持每天喝油茶的话,对自己的身体还是挺有益处的,恭城人养出喝油茶的习惯挺难改变的。恭城这边不仅除了打油茶出名,恭城柿饼也是挺出名的,恭城人种植了大量的月柿,每年都会有好收成。
这是饮食习惯,不知道是从什么时候开始传下来的,就好像有的早餐吃油条必须要配豆浆一样,油茶里放点油炸过的锅巴,炒香的花生,脆果(也是一种油炸的糯米粉做成像花生那么大一颗的东西,脆脆的)。在炒个米粉或者炒水浸粑,特别的香
到此,以上就是小编对于恭城油茶文化特色的问题就介绍到这了,希望介绍关于恭城油茶文化特色的3点解答对大家有用。