1、神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
2、宋代出现了一批茶学著作，如蔡襄的《大观茗录》、宋子安的《东溪试茶录》、黄儒的《品茶要录》、特别是赵佶的《大观茶论》，进一步推动了茶文化的发展。随着历史的发展，茶文化逐渐传播到世界各地。
3、创立了最大众化的一派茶道又称千家茶道后来，千利休子孙分三支，又称三千家。一派茶道在日本流传最广，影响最深。千利休也被日本人尊为茶道宗匠。茶文化的内容：茶文化的发展简史 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。
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