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你知道茶的起源，以及饮茶方式的发展和变化吗？
说到茶的起源，有各种传说和神话，神话就太不着边际了，传说相对靠谱点，不过口口相传也会有很多的以讹传讹，关于茶叶起源的传说最早的记述是战国时代的第一部药物学专著《神农本草》
原文记载：神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼解之。这段文字有两种不同的传说，一种传说是神农为人们治病，亲自测试各种草本治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶飘落到锅里，偶然发现茶叶可以治病。另一种传说是，神农尝试草木治病的效果，不小心中毒死在茶树下面，茶树上面的水流入口中，不小心得救。不管哪种传说，讲的都是神农时期发现的茶。不过毕竟只是传说，这时候的茶是作为药物功效出现的。
在《尔雅。释木》里有这么一段记载：槚，苦荼也。另外《礼记。地官》记载“掌荼”和“聚荼”以供丧事之用。这些文字记录可以推测出3000年前茶叶已经有祭品的功能。可以确定的说明我国的茶叶生产在周代以前就已经开始，距今有4000多年的历史。
春秋时期，晏婴《晏子春秋》记载：婴相齐景公时，食脱栗之食，炙三戈五卵茗菜耳。这里的文字说明，这个时期，茶叶可以吃了
到了西汉我们从王褒的《僮约》里有说到“武阳买茶”，这里可以看出，当时的茶叶在四川已经是有钱人的生活必需品了。因为家僮每天要煮茶给老大喝，还要去武阳买茶，可见茶叶作为饮品，当时已经有一定的流行度。至少上流社会是这样了。
喝茶的方式，最早是作为药剂，煮着吃，春秋时期开始作为蔬菜，跟做饭菜没茶，跟饭菜一起，所以吃起来比较苦，因此也叫苦菜、苦茗。秦汉时期，茶叶做成饼装茶团，喝的时候，捣成碎末，冲上沸水，加上葱姜蒜调味。到了初唐，不仅加葱姜，还会加入一些枣子或者薄荷调味，后来出现蒸青绿茶，去掉了茶叶的青草气，中唐时期，陆羽这样的***出现了，喝茶就考究的多了，茶叶形态分为粗茶、散茶、末茶、饼茶，煮茶方式也各不相同。到了宋朝，发明了蒸青散茶制法，饮用时候不用调味了，越来越注重茶叶原本的滋味，大宋时代物质丰富，歌舞升平，宋徽宗的专业好像就是搞茶的，专门写了一本《茶论》，到了明代，朱元璋颁布诏书，废了龙凤团茶饼，散茶工艺得到极大的发展，为后来六大茶类中除了绿茶以外的茶类诞生起到了决定性的作用。到了清朝六大茶类就集齐了。
日本的茶道更接近我们唐宋的饮茶方式和形式。我们则是边走边发展，我经常跟朋友们说，不要老觉得日本这个传承的好，那个传承的好，对于历史传承，我们可以辩证的看问题。中国在过去的几千年中，几乎都是宇宙最强的那个王者，经济文化各方面都是无敌，文化的表现形式包括饮茶也在不断更新换代，那时候的小日本来天朝是服服帖帖的，对于强者和强者文明，日本的方式就是照搬，一丝不苟的照搬，不只是茶文化，建筑，医疗，文字，等等无不如此，对于明治维新以后的照搬欧美也是一样，全方位照搬，而我们是：中学为体，西学为用，主要基于中华民族历史长河沉淀的基因有足够的自信资本。所以应该以那时候的眼光来看待事务的变迁。茶和茶文化也是这样，不是动不动就拿日本说事，好像日本茶文化是武林独立门派一般。
茶最早起源于神农氏，神农尝百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此发现了茶。
茶最早是用来入药的，到了这个秦代的秦惠文王时代，茶还是这个四川一个很小众的饮品。
秦惠文王把四川攻占之后，四川和整个中原大地连为一体，茶才得以传播到中原。
到唐代时，饮用茶的人多起来，但是对茶的认识还不足，这时陆羽写了一本叫《茶经》的书，把茶进行了系统性的梳理，从而让茶从普通的农作物里脱离出来，成为一种登得上大雅之堂的饮品。
从此之后，帝王将相、文人墨客都爱茶，宋代的宋徽宗，以及白居易、苏东坡等文人都非常爱茶。
唐代的茶是煎茶法，就是用茶捣成碎末之后呢，用水来煮。
到宋代就变成了点茶法，就是用茶捣成碎末后，用热水器冲，调成湖状后饮用。
到了明代，平民皇帝朱元璋主政之后，觉得这个点茶法太浪费，提出“废团改散”政令，因为点茶是用团茶来捣碎的，改为全部喝散茶，也就是我们今天喝的这种形状，从朱元璋下令之后，一直到今天，我们喝的都是散茶。
到明末之前，只有绿茶。自明未以及清代之后，不断发现新的茶类，如红茶、乌龙茶。
茶古称荼，是被视为产于蜀中的一种药草或滋养品。荼最早见于书中是西汉王褒的《僮约》，提到入蜀买荼、烹荼。而真正兴盛是始于唐代，是陆羽将荼这个字改为茶。
在烹茶上，唐朝***取蒸青，宋朝人以为蒸青太苦而改为炒青又研膏，元朝之后直接把散茶炒青，明朝之后揉而焙之，才有了现代人喝的茶
根据茶多酚氧化程度的不同，茶分为绿、白、黄、青、黑、红六种。又根据产地的不同和加工的方式不同，造成茶有很多复杂的种类、名称
11月29日晚，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产***间委员会评审通过，列***合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个非物质文化遗产项目列***合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”包含着茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。
现在的人喝茶，只需要放一个茶包，开水一冲就好了，简单迅速。讲究一些的，就备一套茶具，过几道水。
但是，和古人喝茶相比，我们这些“茶道”逊色太多了。古代人对茶的讲究与重视，大大超过现在泡茶的方式。
那么，古代人喝茶到底有多讲究?
魏晋南北朝 喝茶就是“胡辣汤”
据说，中国茶的历史从神农时期就已经开始，战国时期的《尔雅》中，便有关于茶的记载，其《释木》一篇，讲到“槚，苦荼”，“荼”古音正是cha。
但是中国茶史真正的起源，到目前为止仍然众说纷纭、争议未定，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。
茶以文化面貌出现，则是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。
请问，[_a***_]上贩卖的是什么茶？出现过哪些有名的茶庄、茶名？
茶马古道是一条以运茶为主的商贸通道，当然，不只是茶叶，来自川、滇的糖、布、线、粉丝等到生活日用品。
茶马古道的文化的普洱茶茶马古道之中，以云南出产的普洱茶最为有名，也是输藏茶叶当中最主要的一个茶叶品种。早在一千八百多年前，云南的普洱茶就大量销往西藏，茶马古道也是在这种历史背景之下逐步形成的。
在去普洱之前，对于茶马古道的认识，一直停留在书本上文字的描述里。而在普洱，第一次双脚踏在千年的古道上，那些被磨砺到斑驳的石板小径，仿佛还能听到千年前的马蹄哒哒，马铃叮当，马帮的吆喝声、小贩的叫卖声，此起彼伏的热闹，一声声都在讲述着苍凉悠远的故事。
茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。是中国古代一条重要的贸易通道。
茶马古道源于古代边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清。是人类历史上海拔最高，通行难度最大的高原文明古道和人文精神的超越之路。
通过茶马古道，中国茶叶运往印度尼泊尔，行销欧亚。
茶马古道上主要是来自普洱的普洱茶，以及来自武夷山的各种茶。
古道上沿途有许多驿站。前几天去过那柯里，磨黑，等都是古代的驿站。驿站在当时非常热闹，茶庄更是数不胜数。
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